Em 1981, recém-formado em agropecuária pela Escola Agrotécnica Federal de Machado-MG, Elias Donato de Carvalho queria permanecer em sua região de origem, desenvolvendo uma atividade diferente da base econômica agrícola regional. Sendo filho de agricultor e sempre em contato com a natureza, dentre outras alternativas, decidiu-se pela apicultura. Em 1983, adquiriu as suas primeiras famílias de abelhas, capturando-as nas matas, e com muito trabalho, dedicação, criatividade, procura de informação e persistência, aos poucos foi organizando o seu projeto. Em 1997 com experiência e um grande número de colméias em produção, foi criada a empresa Apiários Floresta, que três anos mais tarde obteve registro no Serviço de Inspeção Federal (SIF), do Ministério da Agricultura, visando explorar também o comércio exterior, principalmente o Japão, que há mais de dois anos, importa regularmente nossos produtos apícolas. A Empresa Apiários Floresta possui um método exclusivo para produção de própolis desenvolvido pelo seu proprietário Elias, denominado E.G.P.P., (Elias Green Plate Propolis) de fácil manejo com menor interferência na atividade das abelhas, reduzindo seu stress, e conseqüentemente aumentando a produtividade e a qualidade da própolis. Nossa região é altamente propicia à apicultura devido ao clima, altitude, diversidade vegetal, ausência de poluição e linhagens de abelhas africanizadas resistentes às doenças. Não fazemos uso de nenhum medicamento (antibiótico) ou outro qualquer que venha interferir na qualidade final dos produtos, razão pela qual nossos produtos estão tendo grande aceitação no mercado interno e externo.